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平价饺子卖出“奢侈品价”,鱼水饺的船歌方法论

2019-01-11 06:23:58

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▲?船歌鱼水饺的故事(建议在WiFi环境下收看)


有人称船歌鱼为水饺中“LV”。比如,在它的天猫旗舰店里,镇店之宝“四大当家”的价格是288元,包含墨鱼、黄花鱼、鲅鱼、蛎虾各一袋,平均一个饺子要3元。


即便如此高价,却仍能够保持月均100%的增长率,并且天猫上的复购率达到惊人的25%。




2009年,船歌鱼水饺在青岛开出第一家门店,从此打着“鲜”的旗号吸引八方来客。船歌鱼水饺之所以好吃,是因为有“三大坚持?#20445;?#22362;持野生海鲜、坚持传统手作、坚持不时不食。“海鲜要最新鲜的,面粉只要北纬37°河套地区的小麦,水是崂山地下的矿物质水,擀的面皮直径6.5cm,重6克,馅料12克,煮4~5分钟,点3次水,出来的才是最佳的船歌鱼水饺。”。



第二年,船歌鱼水饺成立了食品公司,花了大量的时间和精力去研发保鲜技术,并提出了“鲜冻”的概念,以保证水饺口感新鲜。


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2014年,船歌鱼水饺天猫旗舰店上线了,包邮地区的消费者终于一偿夙愿。不过门店和线上的水饺种类并不完全相同,线下的部分产品难以实现在线上售卖,比如像船歌的素水饺,因为含水量比较大,在冷冻过程中容易开裂,所以线上是没有这个产品的。但是相应地,像榴莲水饺这种更小众的产品,就只有在旗舰店才能买到,门店堂食是不供应的。

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不同于传统速冻水饺企业的塑料袋包装,船歌将水饺包装设计为礼盒的形式。这种设计正好符合消费升级的需要,有不少人把船歌的水饺当做礼品来赠送。每到逢年过节?#20445;?#33337;歌鱼水饺的销量就会迅速攀升。



精准营销,让船歌鱼水饺品牌迅速起势,店内互动活动借势“青岛大虾”、“网红神水?#20445;?#22686;加互动性的同?#20445;?#21152;强了青岛特色这一?#29616;?/span>


借“青岛大虾?#27604;?#28857;,举行开业活动


借网红“白花蛇草水”做店内互动

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此外,船歌鱼水饺进入北京市场,将核心人?#26680;?#23450;创业圈层,进行了精准的营销活动。在冬至?#20445;?#31574;划“冬至挑战—老板我要吃饺子”互动活动,迅速打入圈层,提高知名度。


“冬至挑战—老板我要吃饺子”




【跨城?#26032;?#21451;互访】走进船歌鱼水饺

11月5日,船歌鱼水饺创始人、董事长陆广亮

分享《匠心治企,关于鱼水饺的船歌方法论》





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